|
VÆRDIGRUNDLAGET BAG LISELUND NY SLOT: |
|
|
;) |
| Rammerne: Et ophold på Liselund ny Slot er en rejse i eventyrland. Placeringen i Calmettes romantiske park byder på gentagne overraskelser og giver næring til sjælen. Liselund er blottet for kunstige, distraherende aktivitetstilbud. Til gengæld er her den mest fantastiske naturoplevelse. Stedet er fuld af gode historier og slottets folk kan nemt lokkes til at fortælle om slottet, parken og alle de ånder der færdes i disse smukke omgivelser. Filosofien: Miljøhensyn, bæredygtighed og økologi i hverdagen har helt fra starten i 1990 været en del af de bærende elementer i virksomhedens værdigrundlag. Vi gør os umage for at handle lokalt og tænke globalt, både i køkkenet og i slottets drift. Samtlige af de råvarer vi bruger i køkkenet skal helst, overvejende være lokalt produceret varer , økologisk eller biodynamisk . Det være sig tørvarer, mælkeprodukter, frugt, grønt, kød, o.s.v. I de tilfælde, hvor det ikke altid kan lade sig gøre, er det et minimumskrav, at vores kød skal være produceret i Skandinavien, og at dyrene skal have haft et værdigt liv. Frugt og grønt skal være dyrket i Skandinavien. også vores kaffe, te, kakao, sodavand, øl, vin og spiritus er af økologisk/biodynamisk oprindelse. Vi lægger vægt på, at handle med de små fødevareproducenter . Elforbruget udgøres af grøn el fra vandkraft i Skandinavien & vindkraft i Danmark Vand får vi fra Sømarke Vandværk, der pumper mineralvand op fra rige vandårer i Østmøns kridt & kalkundergrund. Vi har noget af Danmarks mest velsmagende postevand. Slottets spildevand renses i eget nedsivningsanlæg, som ligger under plænen mod vest. Plænerne klares af "Kermit", vores lille selvkørende, elektriske græsslåmaskine, som er næsten lydløs & totalt CO2-fri.  |
|
|
